о вкусной и здоровой пищИ: спассеровать

[Artur]

кто нибудь может разтолковать слово спассеровать
как же всё-таки правильнее будет - тушить(доводить только до мягкого состояния) или жарить до золотистого цвета? И хотелось бы ещё узнать полный анализ слова - проспрягать, корень, откуда это словцо появилось и.т.д.

[admin]

Слово пришло из французкого языка: passer - передавать.
Означает обжаривание измельчённых овощей в малом количестве жира без образования корочки.
Золотистое - обычно корочка.
Правда, если пассеровать репчатый лук, то он может быть и золотистым, лишь бы не сухим, тогда вроде как пассеруем

[Artur]

Ааа... ну тады ясненько. Спасибо! В словорях я этого слова не нашёл